Le chef Sidney a toujours aimé être dans la cuisine depuis qu'il était un jeune garçon grandissant à Newark, New Jersey. Il a appris à cuisiner auprès des femmes et des hommes de sa famille. Sidney a développé un amour et une passion pour les différents styles et techniques de cuisine et de création de plats élaborés. Il a maîtrisé la capacité de créer des repas et des idées culturels en se mettant à travers l'école culinaire à l'institut culinaire Star Career Academy. Il a obtenu son diplôme en 2012 avec une certification en cuisine et boulangerie professionnelles. 

 

Depuis, il a travaillé dans plusieurs restaurants et institutions en tant que chef exécutif. Faire partie d'une équipe culinaire a également contribué à façonner ses compétences et son leadership. 

 

Sidney aime passer du temps avec sa femme, ses enfants, sa famille et ses amis. Il aime la musique, l'art, la gastronomie et les voyages.